En god, proteinrik och mättande lunch.

BONDOMELETT
2 ägg + 1 äggvita
80 g rökt skinka
120 g kokt potatis (gärna med skalet på)
½ tärnad rödlök alt. 1 dl strimlad purjolök
1 näve strimlade spenatblad
½ tsk rapsolja för tillagning
1 tomat

Vispa ihop äggen. Tärna ner skinka, potatis, lök och spenatblad i mindre bitar. Häll äggsmeten i stekpannan och strö därefter på alla tillbehören utom tomaten. Stek på svag värme. Tips! Lägg på ett lock för att snabbare få hela omeletten genomstekt. Servera med tomaten till.

410 kcal. Protein 36g.
Kolhydrater 28g. Fett 16g.