Att kunna sitta ute i solen och njuta av god sommarmat är en så härlig känsla. Att dessutom veta att det man äter är bra för kroppen och även ger dig energi och näring är såklart ett extra plus.
Att jag älskar lax vet nog många redan vid det här laget och här kommer en enkel sommarrätt som passar både som lunch eller middag eller varför inte i en liten matlåda att ta med till stranden i sommar..?
LAX MED FÄRSKPOTATIS & KALL ÖRTSÅS
120 g ugnsgrillad lax (funkar lika bra med varmrökt lax eller kallrökt lax såklart)
120 g kokt färskpotatis
150 g blandad grönsallad med gurka, tomat, rödlök..
70 g kall örtsås (se recept nedan)
citron, salt & peppar
KALL ÖRTSÅS (4 portioner)
220g kvarg naturell 0,2%
4 tsk majonnäs
0,5 dl hackad dill
0,5 dl hackad gräslök
2 msk färsk pressad citronsaft
salt & peppar (+ ev. en pressad vitlöksklyfta för den som så önskar)
Mixa allt och servera kallt!
TIPS! Blanda örtsåsen med tärnad potatis så har du en god och somrig potatissallad!
450 kcal. Protein 35g. Kolhydrater 25g. Fett 21,5g.
Ha en härlig dag i solskenet!
FLER LÄTTLAGADE LAXRECEPT HITTAR DU HÄR!
